Tatin de boudin noir

Ma recette:
4 pommes
2 parts de boudin noir (le mien était aux chataignes)
1 pâte feuilletée
Couper les pommes en lammelles et les mettre au fond du plat. Recouvrir de tranches de boudin étalées de façon régulière, après en avoir oté la peau. Recouvrir de la pâte feuilletée. Moi j'avais fait trois barquettes car c'est un plat que je devais emporter pour diner. Désolée il n'y a donc pas de vue de l'intérieur...
Mais pour vous consoler voici une copine!!!!

Zimtsterne

La recette vient de La Bouche Pleine:
pour 50 étoiles environ (Moi j'ai largement doublé la dose)

200 g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
3 c.c. de cannelle moulue
160 g de farine
2 blancs d'oeufs

Pour le glaçage :
150 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf monté en neige
1/2 c.c. d'extrait de vanille liquide

Dans un grand saladier, mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine.
Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
Préchauffer le four à 150 °C.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur (maximum), découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes (maximum) à 150 °C.

Mélanger le blanc d'oeuf monté en neige avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
Etaler le glaçage sur les étoiles et laisser sécher.

Boules de Linz

Parmi mes bredele préférés!!! je les adore, laissez vous tenter!
Ma recette:
125 g de beurre
125g de sucre
125g de farine
125d d'amandes en poudre
1 oeuf
1cs de cacao
1 pincée de levure chimique
1 pincée de girofle
1/2 cc de cannelle
De la confiture de framboises.
Ramollir le beurre. Mettre dans un saladier la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la girofle, le cacao et les amandes. Faire un puit au milieu et mettre l'oeuf et le beurre ramolli. Mélanger le tout. Laisser ensuite reposer 6h la pâte au frais. Former des petites boules de la taille d'une mirabelle, imprimer un creux avec le doigt puis y mettre un peu de confiture de framboise (une demie noisette). Mettre à cuire 20mn à 180°. Attention ils s'étalent.
Déguster!

Quiche aux poireaux et maroilles

Ma recette:
1 pâte feuilletée
4 blancs de poireaux
1/4 de maroilles
2 oeufs
300 ml de lait
80 g de gruyère rapé
sel poivre muscade
Couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire reduire doucement; Mettre la pate feulletée dans un tourte et couper en tranches le maroilles dessus. Ajouter les blancs de poireaux une fois réduits, puis, l'appareil composé des oeufs battus avec le lait, sel poivre et la muscade. Saupoudrer de gruyère râpé. Cuire 180°c pendant 45mn. Déguster chaud avec une bonne salade.

Flapjacks améliorés

La recette de base des flapjacks:
140g de beurre
160g de flocons d'avoine
100g de miel
100d de cassonade
J'ai ajouté en plus:
100g de chocolat blanc en petits morceaux
10 dattes coupées en petits bouts
1 gros bout de nougat en petits dés
1 poignée de pignons


Mettre le beurre en pommade puis ajouter tous les ingrédients et malaxer. Mettre dans un plat et lisser. Cuire 30 mn à 150°C.
Couper en carrés à la sortie du four et déguster!

Tarte à l'oignon

Une recette que j'affectionne particulièrement... mmm
La recette:
1 pâte feuilletée ou une pâte maison si vous avez un peu de temps
3oeufs
750g d'oignons blancs
40g de farine
20 cl de lait
10 cl de crème fraiche
1 pincée de muscade
1 pincée de cumin
90g de gruyère râpé.
sel poivre
Dans une poêle, mettre les oignons à réduire et dorer avec une cs d'huile d'olive. Quand ils dorent, ajouter la farine puis le lait petit à petit pour faire comme une béchamel, puis la crème fraiche, le sel, le poivre, le cumin et la muscade. Ensuite hors du feu, ajouter les oeufs un par un en remuant de suite.
Mettre l'appareil sur la pâte. Répartir le gruyère et enfourner pour 40 mn à 180°C.
Déguster chaud avec une petite salade verte.

Brioches façonnées et fourrées

Ma recette de brioche, la pâte:
5 oeufs
250g de beurre
50g de sucre
2 paquets de levure de boulanger sèche
5 cs de lait tiède
380g de farine
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
La garniture:
20 cl de crème fraiche
100g de copeaux de chocolat
75g de sucre
75 g de poudre d'amandes
Laisser le beurre ramollir. Mettre dans un saladier les ingrédients, pétrir à l amin ou à la MAP, pendant 15 mn. Laisser reposer deux heures. Reprendre la pâte ensuite, malaxer puis laisser reposer deux heures. Prendre des boules pâte ensuite de la taille d'une clémentine et les étaler. Mettre une cs de garniture sur une bande au centre, au couteau faire des entailles de chaque côté puis tresser jusqu'au bout. Laisser lever les brioches encore une heure trente puis cuire 20 mn à 180°C. mmm ça sent bon!!

Blondies

J'ai fait cette recette parce que je me rend compte que j'ai beaucoup de chocolat à liquider de mes placards, la dernière tablette que j'ai ouverte étant périmée de quelques mois par exemple, le chocolat a un gout vraiment altéré...
Donc cette recette parfaite pour liquider mes tablettes de chocolat blanc dessert avant qu'il ne périme: 300g d'un coup...
Ma recette:
300g de chocolat blanc
150 g de farine
200g de sucre
200g de beurre
4oeufs
1 pincée de sel
100g de noix
Faire fondre 150g de chocolat blanc au bain marie puis le laisser refroidir. Battre le beurre pour qu'il devienne crémeux. mélanger ensuite beurre et chocolat, ajouter les oeufs un à un. Ajouter après le sucre, puis la farine et le reste du choclat blanc en pépites. Hacher les noix grossièrement puis les incorporer. Mettre ce mélange dans un plat carré environ 25x25cm et cuire 30 à 40mn à 170°C.
Tièdes ils étaient délicieux!!

Florentins

Une de mes recettes fétiches, je l'adore!! Elle est toujours un peu différente dans les ingrédients mais toujours délicieuse.
Ma recette:
100g d'amandes effilées
60g de pralin ( noisettes et amandes broyées et caramélisées)
30 g de pistaches broyées
150g de fruits confits en tout petits bouts (pour moi cerises et oranges)
110g de farine
100 g de miel
20 cl de crème fraiche
130g de beurre
100g de sucre en poudre

Dans une casserole, mettre le beurre, le miel, le sucre et la crème fraiche. Chauffer jusqu'à frémissement. Sortir du feu et ajouter les amandes, le pralin, et les fruits confits et la farine. Faire des petits tas sur une plaque allant au four et mettre à cuire à 200° pendant 8 à 10 mn. Laisser refroidir, et avec du chocolat au lait ou noir chauffé, recouvrir le dessous du florentin. Laisser sécher et déguster!

Palets bretons au thé vert

Ma recette:
2 jaunes d'oeufs
80g de sucre
80g de beurre
140g de farine
6g de levure
1 cc de thé vert
2 pincées de sel de guérande
Mettre le beurre à ramollir. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et mettre le mélange à blanchir en remuant. Ajouter le beurre, la farine, le sel et la levure. Mélanger jusqu'à ce que cela forme une boule. Faire un boudin, que vous mettrez dans un cellophane au frigo 2 heures. Ensuite couper des tranches de 1 cm de diamètre et faire cuire 15 mn à 170° dans des moules à tartelettes ou des petits moules ronds sinon le sablé s'étale.

Gateau au yahourt, pistaches et fruits rouges

Ma recette:
4 oeufs,
Un pot de yahourt
deux pots de sucre
trois pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
Un pot d'huile
1 cs de pate de pistache
2à pistaches non salées
500g de cerises noires dénoyautées
150g de framboises

Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre et bien battre, puis ajouter la farine et la levure, le yahourt et l'huile. Ensuite ajouter la pâte de pistache, et les pistache grossièrement hachées. Ajouter enfin les fruits sans trop mélanger puis verser dans un moule pour faire cuire 45 mn à 170°C. Bon appétit!

Duo praliné feuilleté et mousse au chocolat, simplissime et trop bon

Ma recette:(inspirée de celle du royal chocolat et par celle de Loukoum)pour 6 personnes
1 tablette de pralinoise (200g)
50g de crèpes dentelles nature
250g de chocolat noir ou au lait (moi je préfère la version au lait)
2 cs de lait
6 blancs d'œufs


Faire fondre au microondes la pralinoise dans un saladier, deux minutes à pleine puissance, puis ajouter les crêpes réduites en miettes. Mettre ceci au fond d'un moule à charnière de 20cm, bien répartir et lisser. Laisser au frais longtemps (genre une nuit...) puis faire fondre le chocolat noir ou au lait avec le lait. Bien mélanger puis incorporer au chocolat les blancs d'oeufs montés en neige progressivement et délicatement. Laisser encore prendre au froid pendant 3-4 heures. Enlever le cercle du plat à charnière et découper le gâteau. Servir avec un petit biscuit ou une crème anglaise pour les plus gourmands ou encore une chantilly.

Gâteau streussel aux pommes

La photo n'est pas belle mais ce gâteau a vécu trop peu de temps pour que j'ai eu le temps de pouvoir prendre une part en photo.
Malheureusement je n'ai pas retrouvé la source alors si quelqu'un se reconnaît...
Ingrédients : 3 pommes à cuire coupées en 8
265g de farine
265g de sucre en poudre
30g de noisettes
250g de beurre
4oeufs
1cs de cannelle
2càs soupe de sucre roux

Versez dans un petit saladier, 65g de farine et 65g de sucre, mélangez bien. Broyez les noisettes jusqu'à obtenir une poudre grossière, ajoutez les ensuite à la farine sucrée. Coupez 50g de beurre assez frais en petits cubes et mélangez le tout du bout des doigts. Il faut obtenir un sablé grossier, n'insistez pas trop. Réservez au frais.
Mettez dans un grand saladier les œufs et le sucre restant, 200g, et battez bien le tout pendant une dizaine de minutes. Ajoutez alors la farine restante, 200g, tamisée et mélangée au gingembre, et le beurre restant, 200g, que vous aurez fait fondre. Mélangez cette fois à la cuillère, assez délicatement et sans trop insister.
Prenez un moule rond d'environ 22cm de diamètre. Couvrez le fond avec un rond de papier sulfurisé. Versez ensuite la pâte dans le moule, déposez les pommes sur le dessus. Saupoudrez ensuite le sablé et finissez en répartissant les deux càs de sucre roux bien roux.
Enfournez ensuite à 180° pendant au moins 1heure, vérifiez alors si la cuisson est à point en glissant un couteau dans le cake, il doit en ressortir propre.

Oatmeal cookies

La recette est celle de Phoebe dans Friends:(sauf pour la quantité de raisins secs que j'ai divisé par deux car ça faisait beaucoup trop à mon goût.)
1 oeuf
175g de beurre
160g de sucre roux
130g de sucre blanc
1 cc de vanille liquide
170g de flocons d'avoine
160g de farine
3/4 cc de bicarbonade soude
3/4 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
100g de raisins secs.(200g ds la recette)
Mettre le beurre et les sucres en pommade. Ajouter l'oeuf et la vanille. Puis les flocons, la levure, la farine, le bicarbonate, le sel. Bien mélanger et finir par les raisins. Mettre sur une plaque des petits tas bien séparés car les cookies s'étalent beaucoup. Cuire environ 10 mn à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et faire attention, ils colorent vite!

crème brulée au nougat

Ma recette:
5 jaunes d'oeufs,
20cl de crème fraiche
10cl de lait
85g de sucre
2 cs de pâte de nougat
Mélanger tous les ingrédients, fouetter vivement puis mettre à cuire dans des ramequins au bain marie à 150° pendant une heure. Déguster après réfrigération de au moins deux heures.

Biscuits citron vert et pavot

La recette originale est celle de Sha mais elle est modifiée car je n'avait que des citrons verts:Pour une vingtaine de petits biscuits
180g de farine
50g de poudre d’amande
80 de beurre
80 g de sucre
4 jaunes d’œuf moyens
le jus de 2 petits citrons verts et leurs zestes
une belle poignée de graines de pavot
une pincée de fleur de sel
Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et quelques graines de pavot.

Battre les jaunes d’œuf et les ajouter pour obtenir une pâte bien homogène.Ajouter le beurre ramolli.

Prélever les zestes de citron et les presser pour en récupérer le jus, et verser dans la préparation.

Former une belle boule de pâte et réfrigérer au moins 1 heure.

Ensuite, découper des formes avec un emporte pièce, si vous avez, et les placer sur une plaque de papier sulfurisé.

Et enfourner 15 minutes à 180°C environ

Biscuits pistaches et amandes

Ma recette:
100g d'amandes en poudre
100g de pistaches en poudre
170g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
mélanger le sucre, les amandes et les pistaches puis incorporer les blancs d'oeufs et le sel. Faire des tas mais attention cela s'étale! Cuire 15 mn à 180°

Pain au seigle et graines de lin

Ma recette:
200g de farine de seigle
100g de farine blanche
1 poignée de graines de lin
1 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger sèche
sel sucre
Pétrir les ingrédients une bonne vingtaine de minutes puis laisser le pâton reposer dans un endroit tiède couvert d'un linge. Laisser deux bonnes heures puis mettre à cuire à four chaud à 200° avec un verre d'eau dans le four. Cuire pendant 20 mn environ.

Légumes confits au four

Ma recette: pour un accompagnement de 4 personnes
4 belles carottes
5 ou 6 navets blancs
sel poivre
30g de beurre
herbes de provence
Eplucher les légumes puis à l'aide de l'épluche légumes, faire des lamelles de légumes très fines... (il faut avoir de la patience je vous l'accorde) Faire des couches alternatives de légumes, et assaisonner à chaque couche. Mettre à chaque couche un morceau de beurre étalé dessus.Quand c'est fait fermer le plat avec une feuille d'aluminium et mettre au four à 150° environ 2h, la pointe du couteau ne doit rencontrer aucune résistance. servir chaud

Tarte salée chèvre artichauts et champignons

Ma recette:
une pâte feuilletée
3 fonds d'artichauts en bocal
5 petits chèvres frais
4 champignons de Paris de bonne taille
un fond de concentré de tomates
ail sel poivre herbes de provence
Mettre la pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte puis étaler dessus le fond de concentré de tomates, ajouter l'artichaut découpé en petits bouts, puis les champignons en lamelles et enfin le chèvre dessus. Ecraser l'ail et le repartir sur le chèvre. Saler poivrer et mettre des herbes de provence.
Cuire 3/4 d'heures à 180°. déguster chaud!

Basboussa au Nestlé à la noix de coco

Recette initiale ici mais modifiée.
Ingrédients:
une boite de lait condense sucré
un œuf,
1/4 de tasse d'huile
1 tasse et demi de semoule moyenne mélangée a une cc rase de levure chimique (1 tasse= 125g)
50g de noix de coco râpée


le sirop:
1 tasses d'eau, 1 tasse de miel
Mettre les ingrédients dans une casserole et laisser sur feu moyen pd 15mn environ ,éteindre et laisser tiédir.


Verser le lait sucré dans une jatte, ajouter l'œuf ,l'huile et la vanille. Battre a la fourchette. ajouter doucement la semoule jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Bien mélanger.

Dans un plat, versez le mélange et mettre a cuire au four. retirer quand la surface du gâteau devient dorée. Verser dessus le sirop.
Couper quand c'est complètement froid.

Soupe de carottes au miel et gingembre

Cette recette vient de chez cuisine guylaine (un très bon blog!)

Il faut:
500g de carottes
100g d'oignons
2 gousses d'ail
30g de beurre
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
125g de céleri ( j'ai mis des pommes de terre parce que le celeri n'a pas beaucoup mis les pieds chez moi encore)
1 L de bouillon de légumes
1 cs de miel
3cs de citron vert
5cs de crème fraiche ( j'ai mis du lait parce qu'il fallait le finir)
ciboulette sel poivre


Couper les carottes épluchées en morceaux, les pommes de terre aussi, ainsi que les oignons, l'ail et le gingembre en dés. Faire etuver ceci avec le beurre 5 min dans la cocotte puis ajouter le bouillon et mettre à cuire 50 minutes avec un couvercle. Moi dans ma cocotte magique ça met 10-15 minutes. Mixer. Ensuite ajouter la crème, le miel, le citron vert et la ciboulette et servir!

Terrine de topinambours, quinoa et chèvre

Ma recette:
5 beaux topinambours
1 gros verre de quinoa
1 oignon
2 gros verres d'eau avec un bouillon de cube de légumes
5 petits ronds de chèvre frais
2 oeufs
sel poivre
curry et persil.
Éplucher les topinambours et les broyer en un hachis grossier. Mettre l'oignon émincé à dorer dans une casserole, puis ajouter les topinambours, le quinoa, l'eau et le bouillon, le sel et le poivre. Laisser cuire vingt bonnes minutes, le quinoa doit être cuit et l'eau absorbée. ajouter le curry et le persil, puis hors feu, les œufs, en remuant vigoureusement. Mettre le chèvre en morceaux au fond d'un moule à cake, puis verser la préparation. Bien tasser puis cuire 40mn à 170°. Servir froid au chaud.

Tartelettes à la pistache

La recette est celle de Mercotte, mais elle n'est plus accessible.. j'ai de plus modifié quelques choses...
Il faut une pâte sablée
Crème pâtissière à la pistache : 3 oeufs, 60 g de sucre, 2 cs de maïzena, 40 cl
de lait , 2 cs de pâte de pistache
Mettre dans une casserole tous les ingrédients et laisser chauffer en remuant jusqu'à ce que cela épaississe. Réserver.
Pour 6 belles tartelettes
40 cl environ de crème pâtissière pistache
80 g d'amande en poudre torréfiée
1 oeuf
2 cuillers à soupe de sucre
1 cuiller à soupe de maïzena
Piquez la pâte sablée et préparez les fonds de tartelettes.
Dans un bol, mélangez la poudre d'amande, l'oeuf, la maïzena et le sucre. Ajoutez la crème pâtissière.
Répartissez sur les fonds de pâte.
Enfournez dans un four chaud 180° (th.6) pendant 25 minutes.

Baklawa

Voilà enfin je me suis lancée et j'en ai fait!!! miam!
Ma recette:
6 feuilles de pâte filo,
150g d'amandes hachées
50g de noix hachées
100g de sucre glace
1 oeuf
1 cs de fleur d'oranger
3cs de semoule fine
3cs de beurre fondu
pour le sirop:
100g de miel
100g de sucre
2 cs d'eau de fleur d'oranger
Préparer la farce: Mélanger tous les ingrédients. Dans un petit plat (20x10cm environ) tapisser le fond avec deux feuilles depâte filo, puis mettre moitié de la préparation, puis mettre deux autres feuilles puis l'autre moitié de farce puis terminer par les deux feuilles restantes. Cuire au four à 170° pendant 40mn environ.
Pendant ce temps préparer le sirop: dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf l'eau de fleur d'oranger à chauffer avec 15cl d'eau. Laisser frémir 10mn puis hors feu, ajouter la fleur d'oranger. Lorsque le gâteau est cuit sortir du four et verser le sirop dessus. Laisser imbiber et refroidir avant de couper.

Montécaos à la noix de coco

Ma recette:
500g de farine
250g d'huile de tournesol
250g de sucre en poudre
100g de noix de coco rapée
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et travailler la pâte, bien la mélanger et puis former en chauffant bien des boules de la taille d'une noix. Les placer sur une plaque allant au four et les écraser avec l'empreinte du pouce. Saupoudrer de cannelle et cuire 20mn à 180°. Attention ils ne doivent pas dorer.

Essai des beignets au four

La recette est celle d'Isa, j'ai voulu faire des beignets à mon chéri qui me les réclame à corps et à cri... je suis plutôt déçue en fait, cela m'a donné des pains au lait plutôt que des beignets... ai je loupé un truc??
La recette:
180 ml de lait
2 gros oeufs
60 g de beurre fondu
1 cuillère à thé de sel
65 g de sucre
390 g de farine tout- usage
4 cuillères à thé de levure de boulanger instantanée
J'ai mélangé et pétri à la main. puis j'ai étalé la pâte sur une couche de 1 cm environ et fait mes beignets avec un emporte pièce. Je les ai mis sur une plaque allant au four et j'ai laissé gonfler une heure. Ils ont ensuite cuit à four chaud plutôt dix minutes à 180°.
C'était très bon mais c'est pas des beignets... snif

Spitzbuebe

Recettes pour une vingtaine de gâteaux:(livre de Thierry Kappler Bredele et gâteaux de noël)
250g de farine
100g de sucre semoule
80g de noisettes
150g de beurre
1 oeuf entier
1 pqt de sucre vanillé
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 à 2 cuillères à soupe de lait
de la gelée de fruits rouges

Hachez les noisettes. Mélanger à la farine et à la levure chimique les sucres. Incorporer ensuite le beurre ramolli et pétrir. Mettre une demi-heure au frais. faire une abaisse de 6 mm . Faire des disques de 10 cm de diamètre . Mais les formes peuvent varier à votre guise... Cette fois j'avais envie qu'ils soient gros avec des petites étoiles au milieu...Dans la moitié des disques faire un dessin au milieu comme sur la photo. Cuire 15 mn th 7( 200°) . Entre un disque plein et un troué mettre une cuillère de confiture et presser sur les disques pour étaler. Soupoudrer de sucre glace.

Muffins banane chocolat

Recopié selon la recette de Cute Cakes:(un peu pas suivie à la lettre...)
-80g de farine d'épeautre

-170 gr farine blanche

-2cc levure

-1 pincée de sel

-100 gr beurre

-150 gr sucre roux

-1 CS de pépites de chocolat

- 2 bananes

- 2 œufs

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et les oeufs.

Ajouter les bananes en rondelles et les pépites.
Jetez d'un seul coup le mélange farine, levure et sel.

Ne pas trop mélanger, c'est vraiment le secret de la réussite des muffins, ça doit faire comme une pâte à cookies.

Répartir dans les moules.
Dans un four préchauffé à 180°, laisser environ 25min.

Quiche poireaux et lardons.

Ma recette:
4 gros poireaux
2 oeufs
300ml de lait
1/2 pack de lardons
1 pâte feuilletée ou une pâte maison
sel poivre muscade
Emincer les poireaux finement et les faire revenir dans une poêle avec de l'eau au fur et à mesure pour ne pas qu'ils attachent. Les laisser réduire doucement 1/2h 3/4h. Préparer la pâte (moi j'ai fait 50g de farine blanche et 100g de farine de tournesol, avec 70g de beurre etde l'eau tiède pour faire une pâte brisée.), et la placer au fond d'un moule à tarte. Mettre les poireaux au fond, puis dans un bol mélanger les oeufs et le lait, le sel, la muscade et le poivre. Verser sur les poireaux. Parsemer de lardons. Cuire 35-40 mn à 180°.

Petites tourtes chataigne et bananes.

Ma recette:
La pâte:
200g de farine de chataîgnes
120g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
eau tiède
Faire avec tout ça une pâte à tarte en mélangeant les ingrédients et en ajoutant l'eau jusqu'à consistance.
Etaler une bonne moitié sur un plan de travail et garnir les fonds de tarte.

Couper ensuite une banane en gros morceaux et placer un morceau sur chaque fond de tarte. Ajouter une pincée de cannelle.
Etaler à nouveau la pâte à tarte restante et découper des cercles que vous placerez par dessus en soudant les bords. Déguster tiède ou froid...

Moelleux chataigne et miel

Ma recette:
120g de farine de châtaigne
4 grosses cuillères à soupe de miel
1 cc de bicarbonate
1 verre de lait
Mélanger le tout et couler sur une plaque allant au four. cuire 20mn à 180°

Tourte chataîgne et pommes

Ma recette: la pâte
200g de farine de chataîgnes
120g de beurre
100g de sucre
eau tiède
Faire avec tout ça une pâte à tarte en mélangeant les ingrédients et en ajoutant l'eau jusqu'à consistance.
Etaler une bonne moitié sur un plan de travail et garnir un fond de tarte.

La garniture:
2 à 3 grosses pommes
1 poignées de cerneaux de noix
10 à 20 ml de sirop d'érable
Répartir les pommes en lamelles sur le fond de tarte, ajouter les noix dessus cassées en petits bouts. Couler le sirop d'érable.
Etaler le deuxième bout de pâte et le mettre par dessus. Sceller les bords et cuire au four 45 mn à 170°

Pastilla au poulet et amandes

ma recette
2 cuisses de poulet
4 oeufs
400g d'oignons émincés
50g d'amandes en poudre
25g d'amandes effilées
4 feuilles de brick
1/2cs de quatre épices
1 dose de safran (j'ai mis du curcuma)
1 cc de sucre en poudre
sel poivre
Dans une poêle, faire revenir les bouts de poulet que vous aurez détaché des cuises et coupés en petit bouts. Garder la poêle sans la laver.

Faire revenir dans la poêle les oignons puis quand ils sont bien dorés, ajouter les épices, le sucre, le sel et poivre. Ajouter ensuite le hachis, les amandes, les oeufs et laisser revenir à feu vif quelques minutes. Oter du feu. Dans un plat allant au four préparer les feuilles de brick puis superposer deux feuilles et les garnir avec moitié du mélange. Cela donne donne donc deux paquet que vous refermerez en quatre. Mettre 15 mn à 180°.
Dès que vous les sortez du four saupoudrer de cannelle et de sucre glace. Servir chaud.

Pastilla de canard aux olives

La recette vient du livre Ma p'tite cuisine de Julie Andrieu:pour 2
Les photos ne sont pas terribles mais c'est un vrai régal!!
1 magret de canard
2 oeufs
200g d'oignons émincés
8 olives dénoyautées (vertes pour moi)
4 feuilles de brick
1/2cs de quatre épices
1 dose de safran (j'ai mis du curcuma)
1 cc de sucre en poudre
sel poivre
Dans une poêle, faire revenir le magret 3 mn coté peau puis 1 mn côté chair. Récupérer la graisse de cuisson. Garder la poêle sans la laver.
Oter la peau du magret et hacher la viande.
Faire revenir dans la poêle les oignons puis quand ils sont bien dorés, ajouter les épices, le sucre, le sel et poivre. Ajouter ensuite le hachis, les olives, les oeufs et laisser revenir à feu vif quelques minutes. Oter du feu. Dans un plat allant au four préparer les feuilles de brick en les graissant avec le jus conservé, puis superposer deux feuilles et les garnir avec moitié du mélange. Cela donne donne donc deux paquet que vous refermerez en quatre. Mettre 15 mn à 180°.
Dès que vous les sortez du four saupoudrer de cannelle et de sucre glace. Servir chaud.