Falafels

La recette vient de mon amie libanaise, merci Ghina!!
Les ingrédients:
500g de pois chiches secs
coriandre fraiche
1 oignon
1 gousse d'ail
Epices à falafel (2cs)
sel
Mettre les pois chiches à tremper toute le nuit, le lendemain rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer pour obtenir une texture très fine. Mixer aussi les feuilles de coriandre l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite le sel et les épices.
Faire des palets avec la main d'environ 5 bon cms de diamètre. Les falafels ne doivent être trop petits sinon il seront secs.
Ensuite les faire frire à l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur bien brune. Servir chaud avec un dip.
Pour le dip:
Du fromage blanc, 1cc d'huile de sésame, du piment de cayenne, du sel et des épices à falafel.